Udang galah mulai dibudidayakan setelah hasil tangkapan di alam berkurang drastis, sementara permintaan pasarnya tidak pernah surut. Tingginya minat pasar tersebut tidak terlepas dari melonjaknya permintaan udang galah konsumsi di dalam negeri, terutama dari restoran seafood dan restoran papan atas hotel berbintang. Minimnya informasi tentang teknik pemeliharaan udang galah dan terbatasnya udang ini hanya dibudidayakan menyenyebabkan udang ini hanyak dibudidayakan di daerah tertentu.