Mikrobiologi sangat erat kaitannya dengan dunia pangan karena dapat membantu proses fermentasi, namun terlibat pula dalam kerusakan dan pembusukan makanan yang dapat mempengaruhi mutu produk pangan. Untuk itu penting sekali untuk memiliki pemahaman yang cukup baik terkait karakteristik mikroba yang banyak berperan dalam dunia pangan.