I. Taksonomi, Ekologi, Dan Penyebaran Tanaman Campolay
1. Taksonomi Tanaman Campolay
2. Ekologi dan Penyebaran Tanaman Campolay
3. Pertanyaan
4. Daftar Pustaka

II. Morfologi, Anatomi Dan Perkembangan Tanaman Campolay
1. Pohon Campolay
2. Daun Campolay
3. Buah Campolay
4. Biji Campolay
5. Pertanyaan
6. Daftar Pustaka

III. Panen, Pascapanen dan Biokimia Pasca Panen Buah Campolay
1. Pemanenan Buah Campolay
2. Penanganan Pascapanen Buah Campolay
3. Fisiologi Pascapanen
4. Komposisi Kimia Buah Campolay pada Berbagai Tingkat, TIngkat Kematangan
5. Pertanyaan
6. Daftar Pustaka

IV. Pembuatan Tepung Campolay Masak Penuh
1. Pembuatan Tepung Campolay dengan Pengering Sinar Matahari
2. Pembuatan Tepung Campolay dengan Pengering Oven
3. Pembuatan Tepung Campolay dengan Perlakuan Awal Sebelum Pengeringan
4. Pertanyaan
5. Daftar Pustaka
V. Pembuatan Tepung Campolay Lewat Matang
1. Optimasi Formula pada Pembuatan Serbuk Campolay Lewat Matang dengan Foam-mat Drying
2. Optimasi Formula pada Pembuatan Serbuk Campolay Lewat Matang dengan Vaccum Drying
3. Metode Terbaik Pembuatan Serbuk Campolay Lewat Matang
4. Pertanyaan
5. Daftar Pustaka

VI. Pengolahan Produk Pangan Berbahan Baku Buah Campolay
1. Pembuatan Es Krim Campolay
2. Pembuatan Mi Campolay
3. Pembuatan Cookies Campolay
4. Pembuatan Brownies Kukus Campolay
5. Pembuatan Polvoron Campolay
6. Pertanyaan
7. Daftar Pustaka