Buku ini disajikan dalam bahasa inggris yang berisi mengenai beberapa pendekatan untuk memperbaiki produksi daging pada sapi potong. Pengukuran tubuh dan komposisi karkas pada sapi potong menjadi hal yang sangat penting terkait produksi daging. Beberapa pendekatan baik secara statistik, anatomi, maupun analisis teknologi tinggi digunakan untuk mengevaluasi pelaksanaan produksi daging. Dan penggunaan teknologi ultrasonik menjadi pendekatan yang efektif untuk memperbaiki produksi daging.